Bij de Chardonnay wordt een kleine hoeveelheid Fiano Pugliese gevoegd wat een zeer eigen karakter geeft aan deze wijn. De wijn wordt op vat vergist waar hij dan 5 maanden verblijft, verder rijpt hij nog 6 maanden op fles. De wijn heeft een Mediterraan karakter met toetsen van citrusvruchten, ananasen accaciabloesem, ondersteund door een opvallende frisheid en een fijne mineraliteit.

Gastronomie

Mooi bij gebakken vis en kalfsvlees.